2013年

2013年産9作目の赤ワイン。2013年は、低温続きの春に始まり、6月の高温でやっと取り戻した葡萄の生育のリズム。無事結実した7月に入ると、ひと月以上も続く不順な天候。気持ちの良い秋晴れが見られないまま10月に入り、メルロー、カベルネともに時期を大幅に遅らせての収穫となりました。収穫、選果、破砕と全て人の手で丁寧に。

2013年の赤ワインは、昨年同様メルローは、新樽をさらに1本導入、無濾過で瓶詰。2年目となった昨年の樽にメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドし、これも無濾過で瓶詰。残りのカベルネ・ソーヴィニヨンは別にホーロータンクで熟成し、仕上濾過をして瓶詰しました。新しいブレンドバージョンを加えた3アイテムのリリースです。

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果実酒製造免許 酒指 第1556号
平成13年10月5日

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