五枚橋ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン2015 (Barrique)(新樽熟成)

五枚橋ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン2015 (Barrique)(新樽熟成)

内容量:750ml アルコール度:13.5% 100%粒選り
瓶詰め本数:277本

昨年に続き、比較的天候に恵まれた年。11月1日の収穫。順調な収穫です。量も丁度樽1本分、コンディションも良好なので、初めて新樽貯蔵に挑戦しました。新樽貯蔵によって引き出されたカベルネらしいタンニンが、ワインの味の縁取りを明確にし、手ごたえのある底味を感じます。厚みとしっかりとした果実味、北のテロワールの凛とした性格が良く出たワインになりました。新樽貯蔵でも、なお幅広く魚介類に良く合う土地の個性はそのままです。15年特有の繊細さの中に、力強い風格が感じられるカベルネの印象です。

2015年の仕込み



2015年は、春から気温が高く、前年同様、比較的好天に恵まれた1年でした。5月、6月の気温が高く、7月、8月も夏らしい天候で過ぎてくれました。熟期は平年よりやや早く、メルローは10月14日、カベルネ・ソーヴィニヨンは11月1日に収穫しました。この年もぶどうを一粒一粒、丁寧に選果。

メルローは、2年目の樽1本と、残りをステンレスのタンクで熟成、そして、初めてカベルネ・ソーヴィニヨンで新樽熟成を行いました。瓶詰後、通常はその年の秋にリリースしていましたが、熟成したワインのほうが本来の力が明確に出てくることから、思い切ってリリースを遅らせ、2年熟成したワインとしてリリースとなりました。


*化粧箱は別途こちらからご注文ください。
販売価格 4,536円(税込)
型番 464
*12月2日(日)と12月24日(月・祝)は、店舗営業及びオンラインショップの発送をお休みさせて頂きます。
※ワインのご注文は1注文につき合計11本までとさせていただきます。

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平成13年10月5日

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