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我が家のマリアージュ

鮭や牡蠣など晩秋から初冬にかけて美味になってくる海の食材。盛岡市門あたりは、「昔むかし海だった?」と思わせるほどのミネラル感のある葡萄が出来る土地質。

ミネラリッシュな五枚橋ワイナリーの赤ワインと、旬の海のご馳走とのマリアージュ、是非お試しください。

例えば、こんな料理に合わせて…
カキの酒蒸し イカのふわた焼き
鮭としその焼きおにぎり 鶏と里芋の味噌煮

五枚橋ワイナリー
カベルネ・ソーヴィニヨン 2014

品番:455 赤:750ml アルコール度:13.5% 100%粒選り
瓶詰め本数:298本
価格:3,348 円 (税込・送料別)

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天候に恵まれた良い年。10月23日の収穫は、今までになかった早い順調な収穫です。量がまとまったため、初めての単品種の樽貯蔵。出来上がったワインは、幅広く魚介類に良く合う土地の個性はそのまま。樽貯蔵の柔らかい舌触りと、完熟してなお残る品種特有のフレッシュ感。14年特有の味のきめ細かさが感じられ、雰囲気を持ったカベルネの印象です。


五枚橋ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン- メルロー2014
品番:456 赤:750ml アルコール度:13.5% 100%粒選り
瓶詰め本数:294本
価格:3,888 円 (税込・送料別)

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2年目の樽を生かし、2種類の長所を引き出すべく、ブレンドしたのがこのワインです。今年はカベルネ・ソーヴィニヨンの単品樽貯蔵を行ったため、メルロー89%、カベルネ・ソーヴィニヨン11%の比率になりました。膨らみを感じるなめらかなボディは、メルローの印象ですが、トップノートに立ち上がる香りとフレッシュな張りは、カベルネが支えになっています。14年特有の味のきめ細かさは、ここでもよく表れていて、非常に良い雰囲気が生まれています。


五枚橋ワイナリー メルロー 2014 Barrique, non filtri
(新樽熟成・無濾過)

品番:457 赤:750ml アルコール度:13.5% 100%粒選り
瓶詰め本数:301本
価格:4,968 円 (税込・送料別)

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Barrique,non Filtriとは、フランス語で新樽熟成、無濾過の意味です。今年も新樽1本を導入し(メーカーはタランソー、産地はアリエ)貯蔵。まず印象的なのが、きめの細かさと、滑らかさ。12年、13年とも違う奥行きのあるバランスの良さ。これが2014年の味だ!とまるで主張しているような、旨みを伴ったエレガントな表情です。


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