素材が生きるスパークリングワイン：五枚橋ワイナリー

素材が生きるスパークリングワイン

良いスパークリングワインの条件は、酸味の張りがあること､そしてベースのワインの味が炭酸とフィットし、しっかりした品種の個性とパワーをもっていること。この条件を兼ね備えたオーストリアのワインは、秀逸なスパークリングワイン（ゼクト）を生み出す素地を十分に持っています。

◆シャンパーニュの伝統を受け継ぎ、さらにその先へ

　オーストリアでは、これをすでに150年前に実行した人がいました。ローベルト・シュルンベルガー（Robert Schlumberger）です。フランス・シャンパーニュの醸造所、リュイナール（Ruinart Père et Fils）出身で、1840年ごろにオーストリアのワインでシャンパーニュ法による一連の試験を行い､良質のものができると確信しました。これを受けて1842年からオーストリアで初めてシャンパーニュ法によるスパークリングワインの生産を開始、シュルンベルガー（Schlumberger）という銘柄で名声を獲得していきました。

　彼はヴェルシュリースリングという品種でオーストリアらしい個性をもったベースのワインを造りました。それに加えて、伝統ある瓶内発酵をさらに改良をしたメトード・トラディショネール（Mèthode Traditionelle）という独特の製造方法で､魅力的な「ウィーンオリジナル」を確立していったのです。今でもウィーンでは、伝統あるスパークリングワインとしてメジャーの地位を保っています。

　その後の歴史の中では、比較的大規模のスパークリングワインの造り手が登場し､小規模の造り手は育ちにくい世界でした。しかし、1980年代後半からの急激な品質の向上に伴い、小規模の家族経営でも、ワインの個性を十分に生かした、素晴らしいスパークリングワインを表現できる造り手達が登場してきています。

　きらめくような透明感と切れのよさ、華やかな香りが生きるリースリング。底味のしっかりした､締まった緑の爽やかさがのぞくグリューナー・ヴェルトリーナー。あるいはシャンパーニュを意識した、赤と白の品種を使用し､コクと風格のバランスが魅力の逸品。ぜひ一度は試していただきたい世界です。

オーストリアの実力派スパークリングワイン。
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	クレムス組合ハウスエステライヒゼクト品番：90　スパークリング白：750ml 価格：3,150 円（税込・送料別）

	完売しました。ありがとうございました。
クレムス産のリースリングワインが使用されている。ミネラルに富んだ締まった味は、キレの良さを伴ってさわやか。よく合った料理：キンキの一夜干し、お寿司（鮭、蟹、うに）

	エルフェンホフキュヴェルージュゼクト 2005 品番：286　スパークリング赤：750ml 価格：3,780 円（税込・送料別）

	ラッピング（化粧箱になります）：\240 本　>> 化粧箱をご注文のお客様へ
ちょっと珍しい赤のスパークリングワイン。コクがあり穏やか。柔らかいブラオフレンキッシュ、カシス香を持つツヴァイゲルトの組み合わせ。

	シュタイニンガーリースリングゼクト 2005 品番：304　スパークリング白：750ml 価格：4,200 円（税込・送料別）

	ラッピング（化粧箱になります）：\240 本　>> 化粧箱をご注文のお客様へ
リースリング特有の品のよい桃のような香り。この造り手が一番得意とするきめの細かな切れのよさが充分に生きる逸品。よく合った料理：鱈のムニエル、焼きうに、車海老のお寿司

	シュタイニンガートラミーナーゼクト 2005 品番：305　スパークリング白：750ml 価格：4,200 円（税込・送料別）

	ラッピング（化粧箱になります）：\240 本　>> 化粧箱をご注文のお客様へ
バラの香りがするといわれるトラミーナー種。品のよい香りを最大限に生かし、透明感はそのままに柔らかい辛口に仕上げた逸品。よく合った料理：サーモンのチーズフライ

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