2018年、芽ぶきの時期の気温は比較的高く、発芽は順調。7月も、後半は非常に夏らしい高温に恵まれ、8月のお盆を過ぎから秋らしい気温も多く、葡萄たちにとっては、比較的恵まれた気候の1年でした。一昨年からの枝の本数を減らす仕立てを定着させ、この年はさらに房周りの葉を段階的に少なくし、房自体に日光を当てる、キャノピーマネージメントに力を注ぎ、皮の厚さを引き出す手入れを行った結果、ワインのボディに厚みと旨みが増した年となりました。

2018年の赤ワイン。メルローは、新樽熟成を1本。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブレンドをし、古樽で熟成。残りのメルロー100％をステンレスタンクで熟成させました。