五枚橋ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン+メルロー2018AF (古樽熟成)

内容量 : 750ml 　アルコール度 : 13.5%
瓶詰本数 : 264本

オークの2年樽での熟成。カベルネ85％、メルロー15％。カベルネ・ソーヴィニヨンは、栽培方法を変えた効果もあり、タンニンが力強く前面に感じられますが、発酵終了直後から、丸みも感じられ、やや厚みのあるワイン。これに充実したメルローの深みが加わり、力強いワインです。2年熟成の味は、いまだに若さを感じるほどの果実味。事前の試飲では開栓してから2-3日後の酸素を含んだワインが本来の力を発揮しました。カベルネ・ソーヴィニヨンのカラーが前面に出ているため、当社の畑のテロワールの特色である「魚介系の料理に合う」性格はしっかり引き継いでいます。

2018年の葡萄

2018年、芽ぶきの時期の気温は比較的高く、発芽は順調。7月も、後半は非常に夏らしい高温に恵まれ、8月のお盆を過ぎから秋らしい気温も多く、葡萄たちにとっては、比較的恵まれた気候の1年でした。一昨年からの枝の本数を減らす仕立てを定着させ、この年はさらに房周りの葉を段階的に少なくし、房自体に日光を当てる、キャノピーマネージメントに力を注ぎ、皮の厚さを引き出す手入れを行った結果、ワインのボディに厚みと旨みが増した年となりました。



*化粧箱は別途こちらからご注文ください。