五枚橋ワイナリー メルロー2019T

内容量 : 750ml 　アルコール度 : 13.5%
瓶詰本数 : 175本

メルロー100％のタンク熟成。2年熟成の味は、タンニンが充実していて、濃い果実味とともに、この年の特徴であるまろみを感じます。酸素を含んで開いてくると、やや深いボディとともに旨みを感じるワインです。後味はすっきりしていて、口に含むワインの味全体を明確に感じさせる構成となりました。

2019年の葡萄

2019年4月、5月、気温は比較的高く、晴天に恵まれ発芽は順調。6月からの気温も比較的高く推移し、8月上旬には夏らしいかなりの暑さもあり、生育も順調でした。秋になり9月も晴天に恵まれましたが、10月に入り台風の襲来も多いこともあり、やや早めの収穫、それでも糖度は21度を超えました。この年は、前年以上に結実後の房の周囲に段階的に日光を当て、風の通り、枝の状態をケアする明確なキャノピーマネージメントに力を注ぎ、結果、皮の厚みを増しました。さらにメルローの発酵酵母をボルドー由来の酵母からブルゴーニュ由来の酵母に変え、ボディに厚みがありながらまろみを伴った、少しリニューアル感のある赤ワインになりました。




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