五枚橋ワイナリー メルロー2019AF (古樽熟成)

内容量 : 750ml 　アルコール度 : 13.5%
瓶詰本数 : 270本

タランソー社のアリエール産オークの古樽での熟成。メルロー100%。発酵の過程でも実感した皮の厚さ、色素の濃さ。2年熟成の味は、今までの酵母が生み出すワインの性格とやや違い、華やかさを抑えた落ち着きのある香り、タンニンも充実していながら、舌に圧倒的な渋味を見せるわけではなく、全体がまとまった濃さを感じる構成になっています。端正であり、またしっかりとした厚みを持ち、徐々に開くと旨みを伴った風格のあるワインです。

2019年の葡萄

2019年4月、5月、気温は比較的高く、晴天に恵まれ発芽は順調。6月からの気温も比較的高く推移し、8月上旬には夏らしいかなりの暑さもあり、生育も順調でした。秋になり9月も晴天に恵まれましたが、10月に入り台風の襲来も多いこともあり、やや早めの収穫、それでも糖度は21度を超えました。この年は、前年以上に結実後の房の周囲に段階的に日光を当て、風の通り、枝の状態をケアする明確なキャノピーマネージメントに力を注ぎ、結果、皮の厚みを増しました。さらにメルローの発酵酵母をボルドー由来の酵母からブルゴーニュ由来の酵母に変え、ボディに厚みがありながらまろみを伴った、少しリニューアル感のある赤ワインになりました。




*化粧箱は別途こちらからご注文ください。